- S'assurer que les boites soient bien alignées sur les palettes.
- Tenir un registre de température.
- Inspecter le produit régulièrement.
- Inspecter le produit fini et enlever ce qui est impropre à la consommation.
- Défaire les sacs défectueux et les vider ; inspecter le scellage du
sac des produits finis. S'impliquer dans la période de nettoyage.